Công thức nấu ăn: cách làm món BÁNH CREPE TRỨNG & HÀNH LÁ (JI DAN BING, 鸡蛋 饼)
Một món ăn đơn giản với hương vị và kết cấu tuyệt vời. Bánh crepe trứng & hành lá là món ăn sáng phổ biến của Trung Quốc yêu cầu nguyên liệu và sự chuẩn bị tối thiểu.
Chuẩn bị: 8 phút Nấu: 6 phút Tổng: 14 phút
Thành phần nguyên liệu cho 9 bánh kếp (18 cm / 7 inch) :
- 100 g bột mì đa dụng , ¾ cốc
- 240 ml nước , 1 cốc
- 3 quả trứng vừa 1
- ¼ muỗng cà phê muối
- ⅛ muỗng cà phê tiêu Tứ Xuyên , hoặc tiêu trắng / tiêu đen
- 2 cọng hành lá (hành lá), thái nhỏ
- Dầu ăn (bỏ qua nếu bạn dùng chảo chống dính)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Chuẩn bị bột
- Trộn bột và nước trước cho đến khi kết hợp tốt (xem chú thích 2).
- Đánh trứng vào hỗn hợp. Thêm muối, tiêu trắng và hành lá. Đánh bông cho đến khi mịn.
Nấu bánh crepe
- Làm nóng chảo chống dính ở lửa vừa và cao. Đổ một ít bột vào và xoáy đều để phủ đều bề mặt. Để làm bánh crepe 18 cm / 7 inch, tôi sử dụng khoảng 4 muỗng canh bột cho mỗi cái ( Nếu dùng chảo không có lớp chống dính : phủ một lớp dầu mỏng mỗi lần trước khi đổ bột vào).
- Mặt đầu tiên được thực hiện khi bánh crepe di chuyển tự do trong chảo. Lật mặt để nấu mặt còn lại.
- Chuyển ra ngoài khi cả hai mặt đã chín (Tôi mất khoảng 80 giây). Lặp lại để hoàn thành phần còn lại của bột.
Phục vụ bánh crepe
- Bạn có thể tự phục vụ những chiếc bánh crepe này hoặc với nước sốt, ví dụ như dầu ớt Trung Quốc , nước mắm tỏi ớt ngâm , nước tương đậu đen , nước tương ngọt, v.v.
- Bánh crepe trứng và hành lá đã hoàn thành.
BÁNH CREPE TRỨNG & HÀNH LÁ
Chuẩn bị trước
Bạn có thể trộn bột vào đêm hôm trước và để trong tủ lạnh. Khuấy đều trước khi sử dụng. Nấu theo cách thông thường.
Bánh crepe nấu chín đông lạnh tốt. Bảo quản trong hộp kín khí và tiêu thụ trong vòng 3 tháng. Rã đông trong tủ lạnh sau đó hâm nóng lại trong một thời gian ngắn bằng chảo (hoặc sử dụng lò vi sóng).
