Bánh bao thịt heo

Công thức nấu ăn: cách làm món Bánh bao thịt heo
Những chiếc bánh hấp mềm xốp với nhân thịt heo mặn ngọt. Bánh bao thịt heo tự làm thực sự như đang thưởng thức dim sum ngoài nhà hàng vậy!
Chuẩn bị: 50 phút Nấu: 20 phút Tổng: 1 giờ 10 phút

Thành phần nguyên liệu cho 6 khẩu phần ăn

Thành phần

LÊN MEN:

• 0.5 muỗng cà phê bột men khô
• 32.5 ml nước ấm
• 0.5 muỗng canh đường trắng

BỘT:

•  62.5 ml nước ấm
• 2 muỗng đường trắng
• 150g bột mì thường
•  77.5g bột ngô
• 32.5 ml dầu thực vật
• 1.25 muỗng cà phê bột nở

LÀM ĐẦY THỊT LỢN:

• 0.5 muỗng canh dầu thực vật
• 0.17 chén hành tây hoặc hành trắng thái nhỏ
• 0.5 muỗng canh đường
• 0.75 muỗng canh nước tương
• 0.75 muỗng canh dầu hào
• 0.5 muỗng canh dầu mè
• 0.25 cốc nước
• 0.5 muỗng canh bột ngô hòa tan trong 1 muỗng canh nước
• 0.75 chén Thịt heo nướng kiểu Trung Quốc , cắt hạt lựu

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

BỘT:

1. Lên men: Cho men, đường và nước vào một cái bát nhỏ. Trộn, sau đó để sang một bên trong 10 phút cho đến khi nó nổi bọt.
2. Cho bột mì, bột ngô và đường vào một cái tô trộn đứng có gắn móc đánh bột. Trộn một thời gian ngắn để kết hợp.
3. Thêm hỗn hợp men, dầu và nước. Trộn ở tốc độ thấp trong 3 phút cho đến khi tạo thành một khối bột mịn, phải mềm và đàn hồi, không dính trên tay của bạn.
4. Điều chỉnh bằng một chút bột hoặcnước nếu cần để có được độ đặc của bột.
5. Đậy bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi khô ấm trong 2 giờ cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi.
6. Bỏ màng bọc thực phẩm, rắc bột nở lên trên. Quay trở lại máy trộn đứng và trộn ở mức thấp trong 2 phút.
7. Lật bột ra bề mặt làm việc, rắc bột mì lên. Nhào nhẹ để tạo thành một đĩa tròn mịn.

LÀM BÁNH:

1. Cắt bột thành 4 miếng. Lấy một mảnh, cuộn thành một khúc dài, cắt thành 3 mảnh (tổng cộng 12 mảnh).
2. Lấy một miếng bột, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn trà đậy lại.
3. Cuộn thành hình tròn có đường kính 11 cm, cán cho các cạnh mỏng hơn.
4. Đặt bột trong bàn tay, cho nhân vào giữa.
5. Ghim 8 nếp gấp xung quanh các mép. Sau đó gom lần lượt các nếp gấp lại với nhau để làm kín bánh. Véo phần trên cùng của vòng xoắn.
6. Lặp lại với phần bột còn lại – tổng cộng là 12 cái.
7. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh trong 15 phút.

HẤP:

1. Lót một tủ hấp bằng tre lớn (hoặc tủ hấp khác) bằng giấy  có đục lỗ
2. Đặt 6 đến 8 cái bánh trên giấy, đậy bằng nắp nồi hấp.
3. Đổ khoảng 4 cm nước vào  nồi (nồi hấp không được chạm nước) và đun sôi nhanh ở mức cao trung bình.
4. Đặt nồi hấp vào nấu trong 12 phút. Kiểm tra nước giữa chừng,  thêm nếu cần.
5. Khi chạm vào bánh sẽ đàn hồi và vỏ bánh đã tạo thành một lớp mịn.
6. Lấy nồi hấp ra và dùng ấm.
7. Vậy là món Bánh bao thịt heo thơm ngon của bạn đã hoàn thành.

LƯU Ý

Bạn có thể thay thế các loại nhân đã nấu chín khác. Một số ý tưởng: Thịt vịt BBQ, thịt gà hoặc thịt lợn của Trung Quốc băm nhỏ, thậm chí cả miếng bít tết còn sót lại. Bạn thậm chí có thể sử dụng thịt xay / băm.Đối với các lựa chọn ăn chay, hãy thử nấm hoặc rau xào.