Công thức nấu ăn: cách làm món BÁNH BAO NƯỚNG NHÂN THỊT CỪU (羊肉 烤 包子)
Bánh thịt cừu nướng với nhân thịt cừu siêu ngon. Phần nhân mềm bên trong và giòn bên ngoài. Nhân thịt cừu nóng và có hương vị đậm đà.
Chuẩn bị: 30 phút Nấu: 50 phút Tổng: 1h10 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 bánh bao :
Đối với thịt cừu non
- 50 g thịt cừu, thái hạt lựu , xem chú thích 1
- 0.5 thìa cà phê bột thì là
- 0.17 muỗng cà phê nước tương đen
- 0.17 muỗng cà phê dầu mè
- 0.08 muỗng cà phê muối
- 0.33 muỗng cà phê bột ngô
- 1 muỗng canh nước
Đối với các loại rau
- 10 g mỡ cừu, cắt hạt lựu , hoặc 1 muỗng canh dầu ăn,
- 0.67 vừa hành tây, thái nhỏ
- 0.33 thìa cà phê hạt thì là
- 0.33 muỗng cà phê ớt bào
- 0.33 củ cà rốt nhỏ , nạo
Đối với phần vỏ
- 83.33 g bột mì đa dụng / bột thường
- 0.33 muỗng cà phê men khô ngay lập tức
- 0.25 tsp bột nở
- 0.33 muỗng cà phê đường
- 43.33 ml nước ấm , điều chỉnh một chút nếu cần,
Bạn cũng cần
- 0.17 muỗng canh dầu ăn
- Hạt mè
Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu
Ướp thịt cừu
Cho thịt cừu thái hạt lựu vào bát. Thêm bột thì là, nước tương đen, dầu mè, muối, bột bắp và nước. Trộn cho đến khi không thể nhìn thấy chất lỏng.
Chiên rau
- Đun mỡ cừu thái hạt lựu trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi dầu xuất hiện và các miếng có màu nâu. Bỏ chúng đi và giữ lại dầu.
- Cho hành tây vào xào. Chiên cho đến khi nó hơi nâu.
- Thêm hạt thì là, ớt bào và cà rốt. Chiên trong một phút hoặc lâu hơn.
- Chuyển ra đĩa để nguội. Sau đó trộn với thịt cừu đã ướp. Để qua một bên.
BÁNH BAO NƯỚNG NHÂN THỊT CỪU
Chuẩn bị bột
Nếu nhào bằng máy trộn đứng : Cho bột mì, men nở, bột nở, đường và nước vào âu. Nhào ở tốc độ thấp cho đến khi tạo thành một khối bột rất mịn (khoảng 8 phút).
Nếu nhào bằng tay : Trộn đều bột mì, men nở, bột nở và đường. Thêm nước dần dần. Dùng đũa / thìa trộn đều cho đến khi không còn thấy bột lỏng nữa. Kết hợp và nhào một thời gian ngắn thành bột. Để yên trong 10 phút (đậy nắp). Nhào lại cho đến khi thật mịn.
Nhồi nhân và nặn hình
- Chia bột thành 12 phần bằng nhau. Cuộn từng miếng vào một cái giấy gói giống như đĩa.
- Đặt một thìa nhân vào giữa giấy gói, sau đó gấp thành hình bao.
- Đặt những chiếc bánh bao đã lắp ráp vào khay nướng (Quét một lớp dầu mỏng hoặc lót giấy da).
- Để yên trong 30 phút cho đến khi chúng nở ra một chút .
- Quét một lớp dầu mỏng lên bánh. Rắc vừng rang lên trên.
Nướng bánh
Làm nóng lò ở 410 ° F / 210 ° C / Quạt 190 ° C. Đặt khay nướng lên giá giữa. Nấu trong 18 phút.
Sau đó chuyển nhiệt lên đến 480 ° F / 250 ° C / Quạt 230 ° C. Nấu thêm 3-5 phút. Nếu bạn làm những chiếc bánh này lần đầu tiên, hãy chú ý không để chúng bị cháy. Vui lòng điều chỉnh thời gian nếu cần thiết vì các lò nướng khác nhau hoạt động hơi khác nhau.
